Le Conte du Fromager
Une histoire de passion, de saveurs et de flocons… signée Lolo.
| Petit Plateau | Grand Plateau |
|---|---|
| (8/10 pers – portions de 200g) | (12/16 pers – portions de 300g) |
Composition
Fromage de Vache
Comté Fruité
Le Comté est un fromage à pâte pressée cuite, fabriqué exclusivement avec du lait cru de vache dans la région du Jura. Affiné en cave pendant plusieurs mois, il se caractérise par une texture ferme et fondante, et un goût complexe avec des notes de fruits secs, de beurre et une touche de noisette
Fromage de Brebis
Ardalhou
Découvrez l'Ardalhou au Foin, une délicieuse tomme de brebis des Pyrénées, imaginée par les Saloirs de Louis. Sa particularité ? Un affinage au foin qui lui apporte de subtils arômes d'herbes et de prairie. Un fromage original, généreux et plein de caractère !
Fromage de Vache
Le Courajou Bethmale
Partez à la découverte des Pyrénées avec notre Bethmale, un fromage traditionnel originaire des montagnes ariégeoises ! Reconnaissable à sa belle croûte orangée et à sa pâte souple, il séduit par ses arômes de beurre, de noisette et de lait frais. Un fromage généreux et authentique, qui exprime toute la richesse du savoir-faire fromager pyrénéen.
Fromage de Chèvre
Tomme de Chèvre St Edouard
Tomme de Chèvre Saint-Édouard, une magnifique spécialité fromagère affinée par la Cave Rousseau, près de Chambéry, en Savoie. Élaborée à partir de lait de chèvre, cette tomme se distingue par sa superbe croûte cendrée, aux nuances noires et rousses, et par sa pâte délicieusement fondante. Après 2 à 3 mois d'affinage, elle dévoile des saveurs particulièrement gourmandes, avec des notes beurrées, une belle douceur et une légère sensation sucrée en bouche. Récompensée d'une médaille d'argent au Mondial du Fromage 2021, la Saint-Édouard est une véritable découverte pour les amateurs de fromages de chèvre affinés !